Leichte Kost für heiße Tage: So bleiben Sie genussvoll in Form

1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit sollte ein gesunder Erwachsener täglich zu sich nehmen. Kommen wir ordentlich ins Schwitzen, darf es natürlich mehr sein. Vielen Menschen fällt es allerdings schwer, diesen Mehrbedarf ausschließlich mittels (ungesüßter) Getränke zu decken. Daher macht es Sinn, während der Sommermonate verstärkt auf Obst- und Gemüsesorten mit hohem Wasseranteil zu setzen: Denn Gurken, Radieschen, Tomaten, Wassermelonen, Pfirsiche und Orangen eignen sich hervorragend, um die eigenen Flüssigkeitsspeicher aufzufüllen. Als Obstsalat mit Joghurt-Sauce oder Gemüse-Sticks mit Kräuter-Dip genossen, sind sie außerdem eine gute Alternative zu schweren, besonders kohlenhydratreichen Snacks.

Dass Milchprodukte kühlend wirken, ist allgemein bekannt. Besondere Erfrischung verspricht jedoch das türkische Nationalgetränk Ayran, das aus nur drei Zutaten besteht und jederzeit frisch zubereitet werden kann: Einfach Joghurt und Wasser im Mischverhältnis 2:1 schaumig schlagen, mit einer Prise Salz abschmecken und kurz kühlen – schon ist der Frische-Boost genussbereit! Mit nur 35 Kilokalorien pro 100 Gramm ist das sättigende Getränk außerdem besonders leichte Kost, die dabei unterstützt, in Form zu bleiben.

Salate gehören zu den Fixstartern der leichten Sommerküche, müssen aber nicht eintönig sein: Lassen Sie die 0815-Varianten außen vor, experimentieren Sie mit Zutaten wie Sommerfrüchten, gegrilltem Paprika, Kraut, Couscous, gebratenem Chicorée, Quinoa, Sprossen oder Fenchel und entdecken Sie die grüne Vielfalt, die neben klassischen Blattsalaten auch Rucola, Asiasalate, Wildkräuter und Sommerportulak umfasst.

Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden: Die Kombination mit einer leichten, eiweißreichen Beilage sorgt dafür, dass der Magen nicht rasch wieder zu knurren beginnt. Ziegenkäse, fettarmer Mozzarella, Feta, Nüsse oder Fisch sind dafür ebenso geeignet wie Garnelen, Muscheln oder gegrillte Hühnerbruststreifen.

Neben diversen Salaten gehört auch die andalusische Gazpacho zu den ewigen Klassikern der Sommerküche. Die Suppe, die traditionell aus Tomaten, Weißbrot, grünen Paprika, Salatgurken, etwas Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser zubereitet wird, sorgt für besondere Erfrischung, da sie kalt auf den Tisch kommt. Ob die gekochten Zutaten sehr dünnflüssig passiert oder etwas griffiger püriert werden, ist dabei reine Geschmackssache.

Wer mit einer kalten Suppe nichts anfangen kann, greift zur lauwarmen Variante, die an heißen Tagen ebenfalls (Temperatur-)Wunder wirkt.

Mit Tacos lässt sich ein knurrender Magen an heißen Sommertagen besonders einfach und schnell besänftigen: Mit Guacamole, Chinakohl und gebratenem Gemüse gefüllt, garantieren die Maisfladen Genuss für die ganze Familie. Mit gegrillten Pfirsichen, fein gehacktem Koriander und selbstgemachten süßsauren Saucen verfeinert, begeistern sie selbst eingefleischte FeinschmeckerInnen.

Dem kulinarischen Einfallsreichtum sind jedenfalls keine Grenzen gesetzt: Im Internet finden Sie tausende sommerliche Taco-Rezepte, die vom mexikanischen Klassiker über skandinavische Variationen mit Lachs und Dill-Sauce bis zur veganen Kreation mit Rotkohl reichen. Testen Sie sich durch und lassen Sie sich vom eigenen Geschmack leiten! Wer zu starkem Schwitzen neigt, sollte allerdings Varianten mit Chili & Co. meiden, denn stark und intensiv Gewürztes kann transpirationsfördernd wirken.